minus40kg

web blog

* Bakalar, krumpir i krastavci ... 490 kcal

alt

20 dag bakalar, filet
20 dag krumpir
10 dag krastavci, kiseli
0,1 dl ulje, maslinovo
1 dl vino, bijelo
    sol, papar, češnjak, svježi peršin

- skuhaj krumpir u slanoj vodi do pola
- dodaj bakalar, vino, češnjak i peršin
- serviraj uz ribane kisele krastavce

Vinski ocat će lako zamijeniti vino ;)

Ribani krastavci su došli na samom kraju, jer ostalim ukućanima bi to pokvarilo jelo, koje se u originalu radi bez njih. Predlagao sam mahune, prokulice, poriluk i mladi luk kao lagano povrtnu komponentu jela, ali ništa nije prošlo, jer vele: "Original je original!". Nije mi preostalo drugo nego da ovako završno dodam bar krastavce. Ispalo je prekiselo. Iako izvrsno, izabrano je pogrešno vino za ovo jelo, kontinentalno kiselo, a i krastavci su samo pojačali ukupnu kiselost. S nutritivne strane, gotovo savršeno, a za to sam se dogovorio sam sa sobom da je najvažnije, pa mogu zaključiti da je ovo bio jedan sasvim dobar obrok.

Mediteranska prehrana
i
način života

Osnova dobre prehrane je
raznolikost, umjerenost i uravnoteženost,
uz pretpostavku da koristimo nutritivno vrijedne namirnice koje nismo uništili pripremom.

Mediteranska prehrana je dokazano blagotvorna za zdravlje i odgovara podneblju u kojem živim, pa je biram kao osnovu daljnje svakodnevne prehrane, koja silom prilika mora biti i dijetalna.

Često:
- svježe voće
- svježe ili minimalno obrađeno povrće
- mahunarke i integralne žitarice
- orašasti plodovi, sjemenke
- češnjak, svježi začini
- maslinovo ulje

Umjereno:
- mliječni proizvodi (sir, jogurt)
- riba i plodovi mora
- perad i jaja
- crno vino
- med

Rijetko:
- crveno meso

Kontinentalni dodatak:
- bučino, laneno i sezamovo ulje
- riječna riba

Svjetski dodatak:
- đumbir, kurkuma, cimet, ...
- kokosovo ulje

Univerzalno:
- redovna tjelesna aktivnost
- dovoljno odmora
- mentalni mir
- čista voda, zrak, ...

Umjerenost je ključna pretpostavka za većinu dijeta, pa tako i ove. To je razlog zašto prebrajam kalorije, kao što to uostalom čine nutricionisti u bolnicama, pri planiranju prehrane djece u školama, kod sportaša, ... tj. u svim oblicima sustavno usmjerene i kontrolirane prehrane.